焙焼製品概要
砂糖を直火で加熱すると加熱時間に応じていろいろな特長を示します。この直火による加熱を用いて品質を変化させる製法を「焙焼」といいます。例えば、スプーンに砂糖を乗せてアルコールランプで加熱すると黒くなってくることと同様の原理です。当社ではその「焙焼」の技術を利用し、カラメルを中心としたさまざまな製品を作りだしています。
砂糖を直火で加熱すると加熱時間に応じていろいろな特長を示します。この直火による加熱を用いて品質を変化させる製法を「焙焼」といいます。例えば、スプーンに砂糖を乗せてアルコールランプで加熱すると黒くなってくることと同様の原理です。当社ではその「焙焼」の技術を利用し、カラメルを中心としたさまざまな製品を作りだしています。
カラメルソース・タブレット・顆粒 [食品素材]
カラメルソース・タブレット・顆粒 [食品素材]
プリンなどには欠かせないアクセントのカラメルソースです。
砂糖や水飴等の糖類を原料に、長年培ってきた焙焼のノウハウを生かして風味豊かに"カラメルソースを焼き上げています。
液状品の他にも、飴状に固めた製品も取り揃えています。
プリンだけでなく、製菓・製パン、惣菜の隠し味にもご使用いただいています。
【使用されている製品例】
プリンソース製品・焙焼製品(コク味・ビター風味)・タブレット製品・デザート用製品(顆粒・パウダー・液体)
◆製品一例
TAB-2
TAB-3-B
カラメルソース
カラメルクラッシュ
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