チーズケーキ｜仙波糖化工業株式会社

バスク風チーズケーキ

粉末タイプの焙焼製品をチーズケーキ上面に振りかけるだけで、いつもの作り方で手軽に“焼き色”と“焼き感”をプラスしたバスク風チーズケーキに仕上げることができます。中はしっとり、外はカラメルで香ばしく。

材料

＜直径6cmマフィン型約20個分＞

作り方

1	クリームチーズを室温に戻し、軟らかくしておきます。
2	グラニュー糖を加えて混ぜ合わせたら、溶きほぐした卵も加えて混ぜ合わせます。
3	ふるいにかけた小麦粉を加え、さっくりと混ぜます。
4	生クリームを加えて混ぜたら、裏ごしします。
5	型にグラシンケースを敷き、約8分目まで生地を流し入れます。
6	少量の熱湯で湯煎し、210℃に予熱したオーブンで約12分間焼きます。
7	上面に混ぜ合わせた「★」を適量振りかけます。
8	210℃のオーブンでさらに5～6分間焼き、焼き色をつけます。
9	焼きあがった後、すぐに型にショックを与えて熱を冷まします。